از ابتدای تولد این وبلاگ رستوران اردک آبی از اهداف اصلی من برای نوشتن بود و اصلا اولین بار فکر  ایجاد این وبلاگ در حین خوردن صبحانه در این رستوران به ذهنم رسید . رستوران اردک آبی در میدان تجریش طبقه دوم برج تندیس واقع است و آنرا باید جزو رستورانهای بوفه­ای تهران طبقه بندی کنیم هر چند با سایر رستورانهای این گروه تفاوتی هم دارد و آن اینکه در این رستوران ورودیه ثابتی از شما نمی­گیرند بلکه غذاها و نوشیدنیها در میزهای گوناگون غذا و با قیمتهای متفاوت تقسیم نموده­اند و مشتری مواردی از بین میزها و یا همه میزها را انتخاب می­کند . لیکن خصوصیت منحصر بفرد رستوران اردک آبی سرو صبحانه و آنهم به صورت میزهای متفاوت غذاست یعنی میز گرم، میزسرد، و میز آب میوه .میز سرد شامل انواع پنیر کره مربا عسل و مارمالاد همچنین شیر و شیر کاکائو و... در بسته بندیهای تک نفره کارخانه­ای بهمراه انواع کالباس و غیره است که چون این دفعه از این میز استفاده نکردم مطمئن نیستم اغذیه دیگری از جمله خشکبار در آن موجود بود و یا خیر. میز آبمیوه تنها شامل 1 مدل و آنهم تکتار آب پرتقال سن ایچ بود که با قیمت 1500تومان به ازای هر نفر آزاد بودی هر چقدر می­خواهی میل کنی و من به شخصه مبلغ ذکر شده را حلال نمودم . و اما اصل مطلب میز گرم است شامل سوسیس آب پز سوسیس سرخ شده بهمراه رب گوجه، سیب زمینی تنوری، سیب زمینی پخته، با و بدون پنیر پیتزا، حلیم، عدسی، دانه ذرت، تخم مرغ آب پز، مارمالاد گرم و شیره خرما ،همچنین نان تست شده با شیره خرما و پنک کیک که هردو را همانجا درست می کنند لیکن قسمت اصلی میز صبحانه قسمت املت آن است میزی پر از ظروف شامل گوجه ،پیاز، قارچ، کالباس، پنیر پیتزا، و سایر افزودنیهای رنده شده، که متصدی مربوطه با این مواد و بر روی صفحه سرخ کنی (سابقا ماهی­تابه بود بخاطر تعدد مشتریان تغییر سبک دادند) املت مخصوصی درست می­کند ضمن آنکه میتوانید هر املتی را که می­خواهید سفارش دهید.

 من به شخصه املتی با پنیر پیتزای فراوان و کمی کالباس را ترجیح دادم (عکس آخر) متصدی خوش اخلاق آنجا با انسان به گونه­ای رفتار می­کرد که گویا آرزو  دارد مشتریان غذای بیشتری بخورند و لذت بیشتری ببرند. کلا رفتار پرسنل اردک آبی بسیار کنترل شده و ایده­آل  است و احتمالا دوره آموزشی خاصی را طی نموده­اند که در چند سطر بعد بیشتر به آن خواهم پرداخت .

نمای داخلی و دکور رستوران بسیار جالب است. دیوارهای دو طول رستوران را تماما  شیشه­ای طراحی نموده­اند یکی بسوی داخل پاساژ تندیس که می­توانی در حین قدم زدن در پاساژ از داخل رستوران کاملا باخبر شوی و اشتهایت را تا بینهایت تحریک کنی (اگر چه کرکره­ها مانع از آن است که بتوانی وارد جزییات شوی) و طول دیگر به فضای بیرونی پاساژ و بسمت درختان سبز حاشیه­ای تجریش باز می­شود که منظره­ای رویایی می­سازد.

 در دوسوی در ورودی بیرون رستوران و موازی دیوار شیشه­ای دو نیمکت زیبا قرار داده­اند  مشتریان به فردی که پشت میز مخصوصی در کنار در ایستاده مراجعه و نام و تعدادشان را ذکر می­کنند اگر جا نباشد متصدی با ذکر زمان تقریبی انتظار شما را دعوت به نشستن بر روی نیمکت می­کند و در صورت بودن جا به یکی از همکارانش تحویلتان می­دهد که تا میزتان شما را راهنمایی خواهد کرد فضای داخلی و رنگ­آمیزی و وسایل داخلی رستوران  اردک آبی بسیار مناسب شیک و اشتها برانگیز است  و صندلیها را به گونه­ای چیده­اند که در حد امکان مشتریان نسبت به هم احساس استقلال می­کنند و با وجود شلوغ بودن اطرافت تا حدی احساس تنهایی و راحتی می­کنی همانگونه که پیش از این ذکر شد رفتار پرسنل بسیار کنترل شده است  با وجود آنکه در هر لحظه یکی از آنها از کنارتان می­گذرد احساس می­کنید از وجودتان بی­خبرند ولی به محض آنکه احتیاج به چیزی داشته باشید سریعا 1نفر و نه بیشتر از پیشخدمتها کنارتان حاضر می­شود نکته دیگر آنکه از فاصله دور میز شما کاملا چک می­شود و این را هنگام خواستن صورتحساب چاپی که از قبل آماده است متوجه می­شوید زیرا به دقت در آن ذکر شده است که چند نفر از کدام میز استفاده کرده­اند بدون هیچگونه کم و کاست .

و اما چند نکته باقی مانده

 اول آنکه قیمت استفاده از میز گرم برای هر نفر نزدیک 8000تومان و قیمت میز سرد مقداری کمتر از آن است که حق سرویس نیز به آن اضافه خواهد شد

دوم آنکه چایی و قهوه و آب معدنی جزو سرویس بود و کافی بود از پیشخدمت بخواهید

نکته سوم آنکه به نظر من با وجود همه نکات مثبت این رستوران صاحبان اردک آبی می­توانند برای بهتر شدن کیفیت مزه غذاها فعالیت بیشتری بعمل آورند

نکته چهارم  میزی شامل چند نوع نان و کیک ساده نیز در گوشه­ای از سالن موجود بود که من بعلت علاقه فراوانم به نان تست شده با شیره خرما متوجه نشدم  جزو سرویس حساب می­شود و یا قیمت جداگانه­ای دارد همچنین به یاد می­آورم  پیش از این ،میزی مملو از میوه­جات نیز قابل مشاهده بود که اینبار شاید بعلت تغییر فصل اثری از آن دیده نشد

نکته آخر همانا گرانی میز سرد است و این مطلب که اگر قصد استفاده از همه میزها را داشته باشید کمی به شما تخفیف می دهند

پ­ن1:من 1بار بیشتر در آنجا ناهار نخورده­ام که آن هم به مدتها قبل باز می­گردد زیرا صبحانه اش را به ناهار و شام ترجیح می­دهم  اگر بخواهید بعنوان ناهار یا شام از همه میزها استفاده کنید قیمت آن 14500 تومان به ازای هرنفر برایتان در می­­آید برای به دست آمدن  تصویر مشخص از صبحانه باید ذکر کنم که حساب ما 2 نفر شامل میز گرم صبحانه و نوشیدنی با محاسبه حق سرویس برابر 19250تومان شد

پ­ن2:اردک آبی در سرو هر وعده از غذا محدوده زمانی مشخص دارد که من آنرا نقص یک رستوران می­دانم هرچند شاید پرسنل برای تغییر سرویس و غذا به زمان احتیاج داشته باشند